A Larousse gasztron�miai enciklop�dia 1938-ban jelent meg el�sz�r, �s az�ta a kulin�ris ismeretek els� sz�m� forr�s�nak sz�m�t. Nem szak�csk�nyv, hiszen 4000 sz�cikk�ben minden megtal�lhat� a legk�l�nf�l�bb receptekt�l kezdve a f�z�si elj�r�sokig, a hozz�val�kig, az alapanyagok fajt�inak le�r�s�ig, a konyhai felszerel�sekig, az egyes �telek t�rt�net�ig vagy a legh�resebb szak�csmesterek �letrajz�ig, hogy csak n�h�nyat eml�ts�nk. Ez az a lexikon, amely nem hi�nyozhat a mesterszak�csok, s�fek �s a gasztron�miai bab�rokra �h�toz� amat�r�k k�nyvespolc�r�l sem. 1000 sz�nes k�p seg�t eligazodni a z�lds�gek, gy�m�lcs�k, h�sok �s sajtok felhaszn�l�si lehet�s�geiben. 200 eg�sz oldalas fot�n l�p�sr�l l�p�sre k�vethetj�k az �telk�sz�t�s folyamatait. A fel�j�tott, kieg�sz�tett kiad�s tartalmazza a legkorszer�bb technik�kat, �s 400 k�pes riport enged bepillant�st a vil�g legnevesebb �ttermeibe. Az egyszer� le�r�s� sz�cikkek kereszthivatkoz�sai, a n�v- �s t�rgymutat�k megk�nny�tik a keres�st. A receptek �s az alapanyagok bet�rendes gy�jtem�nye nem csak az eligazod�sban seg�t, hanem �jabb �s �jabb megold�sokra, �ssze�ll�t�sokra is sarkall.